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據說“碧螺春”這個名字是清代康熙皇帝御賜的飲料店加盟，關於皇帝定名的這個說法，曾有不少人進行過專門考證，在各種論著中，引用最多的，還是清代王應奎於乾隆二十二年撰寫的《柳南續筆》有關“嚇煞人”改“碧螺春”的故事。《柳南續筆》中記載：“上以其名不雅，題之曰‘碧螺春’。”
這個故事的大意是，康熙皇帝視察並品嘗了這種名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，便據其採擷於碧螺峰，茶色碧綠，形曲似螺，又值於早春採擷的特點加盟飲料店，欽定茶名碧螺春。從此以後碧螺春茶就成為了歷年的宮廷貢品。
茶之鑒：中國各地名茶 洞庭碧螺春（2）
●品質特點
碧螺春以“形美、色豔、香高、味醇”而聞名遐邇。其品質特點是：條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。飲時爽口，飲後有回甘感覺。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當地茶農對碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津飲料店加盟。”
碧螺春是對炒制工藝要求極高的一種茶，在加工過程中需要“幹而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷”。品嘗碧螺春是一件頗有情趣的事。不管是用滾水還是溫水沖泡，茶葉皆能迅速沉底，即使杯中先沖了水後再投茶葉，茶葉也照樣會全部下沉，展葉吐翠。
品嘗碧螺春是一件賞心悅目的事。品飲時最好使用透明玻璃杯，先取茶葉放入杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開後，再將杯斟滿。一時間杯中猶如大雪初降，雪片紛飛，觀之心曠神怡，聞之清香襲人加盟飲料店。
《中藥大辭典》中記載，碧螺春有“理氣開鬱、辟穢和中”的保健作用，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等疾病具有很好的消炎解毒的作用。常飲碧螺春，可清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、防齲堅齒、益氣力、降血壓、防輻射、強心、抗癌、抗衰老。
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